Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema lisa

Perfumar con la esencia de vainilla. Luego agregar los huesos uno a uno, batir bien después de cada incorporación

Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Agregarlos al batido de huevos y mezclar.

Colocar las nueces y las frutas abrillantadas en un recipiente con la harina y mezclar.

Incorporar las frutas a la preparación anterior y mezclar con movimientos suaves.

Volcar la preparación en un molde rectangular para budín previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada, 180°C, durante 40 minutos aproximadamente.