Disolver la levadura con el azúcar, 2 cucharadas de harina y un poquito de leche tibia, mezclar bien y tapar.

En la mesada volcar la harina mezclada con el orégano, hacer un hueco en el centro y colocar el huevo, la sal por afuera de la corona, volcar la masa madre ya leudada y la leche de a poco, ir uniendo los ingredientes de adentro hacia afuera, una vez formada la masa, colocar la manteca y volver a amasar.tapar y dejar laudar.

Cuando duplicó su tamaño, desgasificar y volver a tapar por 15 min.
luego estirar la masa y agregar el morrón rojo picadito, nueces, trocitos de queso, salame y aceituna cortadas sin carozos todos pasados por harina, hacer un arrollado y cortar en cuatro y volver a unir y amasar.dividir en dos partes y colocar en dos moldes de 700 gr.