Mezclamos el aceite de coco, el azúcar y la miel. Cuando una pasta homogénea, le agregamos el coco y mezclamos nuevamente

Tamizar: la harina, el polvo de hornear y la harina de trigo sarraceno.

Luego agregas los huevos y los secos tamizados, mezclando hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Colocar en una budinera la mitad de la mezcla, el dulce y el resto de la mezcla.

Está pronto, lo llevamos al horno. Unos 40 minutos 180 grados.