Caldo “Esquina roja”

Name: Caldo “Esquina roja”
Yield: 4 comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 piernas de pollo; 150 gramos calabazas, zanahorias, coliflor, papas cambray, brócoli, chayotes y champiñones; al gusto chiles 🌶 chipotles; 1/2 cebolla; 2 ajos; c/n aceite de oliva; al gusto sal de cocina; al gusto pimienta; 3 hojas laurel

REY INFIERNO @REYINFIERNO

MEXICO

La esquina roja es regularmente la esquina RUDA por excelencia, así este caldo RUDO, picante 🌶 🥵, consistente y muy bueno para estos fríos. #micaminito

Caldo “Esquina roja”

REY INFIERNO @REYINFIERNO

MEXICO

La esquina roja es regularmente la esquina RUDA por excelencia, así este caldo RUDO, picante 🌶 🥵, consistente y muy bueno para estos fríos. #micaminito

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Ingredientes

1 hora 25 minutos

4 comensales

6piernas de pollo
150 gramoscalabazas, zanahorias, coliflor, papas cambray, brócoli, chayotes y champiñones
al gustochiles 🌶 chipotles
1/2cebolla
2ajos
c/naceite de oliva
al gustosal de cocina
al gustopimienta
3 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

1 hora 25 minutos

1

Lava las verduras perfectamente, coloca la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite con litro y medio de agua deja que hierva y mete las piernas de pollo sin piel.
2

Deja que hierva el pollo por 10 minutos, luego agrega 3 chiles chipotles y que hiervan por 3 minutos, ahora agrega las papas, después las demás verduras. Que hierva durante 7 minutos todo junto.
3

Saca las piernas corta el pollo dejando solo la carne, prepara arroz rojo o blanco.
4

Pica cebolla 🧅, chile verde y un Limón; agrega el pollo y el arroz y vierte el caldo y las verduras. LISTO MI RUDO A SU ESQUINA!!!!