Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Reservar 50 gr de chocolate.
- 2
Derretir el resto de chocolate a baño maría hasta que llegue a 45°C.
- 3
Reservar un tercio del chocolate derretido y agregar el los 50 gr de chocolate hasta que llegue a una tempera de 25 °C
- 4
Una vez derretido agregar el chocolate que reservamos y una vez que llegue a una temperatura de 30°C ya lo podemos utilizar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iliana Yubi Cortés León le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Estudiante en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca 👩🍳❤️
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