Colocar la carne doblemente picada en un bol, agregar abundante sal y pimienta y amasar.

Agregar jugo de limón. Amasar. (Podemos agregar una parte y el resto a lo último para que no nos quede líquido)

Agregar la menta y el perejil. Amasar

Agregar el comino, la nuez moscada y el pimentón. Amasar

Agregar la cebolla picada. Amasar

Agregar el burgol. Amasar.

Clavar en la masa los clavos de olor y llevar a la heladera al menos dos horas. (Yo lo puse en el freezer porque lo hice tarde) la idea es comerlo bien frío.

Por último, quitar los clavos, darle la forma que más te guste, decorar con cebolla y lechuga y listo! También podes ponerle un poco de aceite de oliva