Primero empezamos juntando con la ayuda de un tenedor, globo de mano o cuchara de madera la mantequilla con el azúcar no hay que llegar a cremar solo juntar.

Luego le agregamos el huevo y lo mezclamos una vez el huevo integrado agregamos las especias que hayamos elegido en mi caso jengibre, canela y clavo de olor y también la miel y volvemos a mezclar.

Finalmente agregamos la harina y la pizca de sal y con las manos juntamos no hay que amarsar solo juntar. Una vez lograda un masa compacta y lisa tapamos y la llevamos a la refrigeradora una 1/2 hora o de un día para otro para que se concentre el sabor.

Sacamos de la refrigeradora y estiramos apróximadamente 5 milímetros para que todos te queden del mismo grosor ayúdate con 2 palos de brocheta. Colocamos las galletas en una placa de horno engrasada con un chorrito de aceite y llevamos a hornear a 180 °C entre 12 a 15 minutos o hasta que los bordes se vean ligeramente dorados.

Para el glasé solo es batir los ingredientes hasta que quede con la textura deseada ni tan espeso ni tan líquido dividimos el glasé para los colores que hayamos elegido y una vez frías las galletas decoramos.