Mezcla la harina con el bicarbonato sódico y déjalo reposar en un bol

Remoja los dátiles en la leche (calentada al microondas o hervida) durante al menos 5 minutos. una vez pasado ese tiempo, triturar hasta que quede homogéneo.

Añadir los huevos a la pasta de dátil y triturar hasta homogeneizar.

En un bol poner todo el chocolate y calentar al microondas (o al baño María) hasta que quede completamente derretido.

Precalentar el horno a 180 en programa superior/inferior.

Una vez derretido el chocolate se le añade el aceite y se remueve hasta que esté bien agregado. Después añadir la pasta de dátiles anteriormente hecha (con leche y huevos) y remover hasta que quede uniforme.

Añadir la harina que se había apartado al principio y remover hasta que quede uniforme.

(Paso opcional) Una vez esté hecha la masa, y si se quiere, añadir las nueces bien picadas a la mezcla.

En una bandeja con papel de horno ir colocando con una cuchara sopera un poco de masa (yo suelo hacer tres filas de tres montoncitos cada una) dejar bien separadas porque luego hinchan y se expanden bastante.

Hornear 15 minutos a 180 grados, en programa superior/inferior.