Tarta de carne, cebolletas y calabacín
#cotillón Las tartas son un recurso culinario que nos ofrece muchas posibilidades de rellenos.
La textura y el sabor del relleno, así como la pasta crujiente al hornearla, hacen de esta tarta un plato perfecto y completo si lo acompañamos de una buena ensalada verde.
Tarta de carne, cebolletas y calabacín
#cotillón Las tartas son un recurso culinario que nos ofrece muchas posibilidades de rellenos.
La textura y el sabor del relleno, así como la pasta crujiente al hornearla, hacen de esta tarta un plato perfecto y completo si lo acompañamos de una buena ensalada verde.
Paso a paso
- 1
Rallar el calabacín, salar y colar 1 hora para que suelte todo su líquido. Quitar la grasa de la carne y cortar en tiritas finas y cortas. Preparar el resto de los ingredientes. Pelar y cortar en medias lunas la cebolleta y lavar y cortar en juliana finita las judías. Derretir 3 cucharadas de mantequilla y dorar la cebolla y la carne.
- 2
Batir ligeramente los huevos, agregar la nata, salpimentar y mezclar. Con los recortes de la masa se puede unir nuevamente y cortar detallitos para adornar el borde de la tarta. Cuando la carne esté a punto incorporar las judías y cocer 3´ más. Retirar y reservar. Cocer la masa 15´ y retirar del horno.
- 3
Espolvorear el fondo de la tarta con el pan rallado, esto evitará que se humedezca el fondo al poner el relleno. Distribuir el relleno y espolvorear con los granos de pimienta roja. Verter los huevos batidos y poner el queso. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 25´ o hasta que esté cuajada.
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