Prepararemos dos bowls. Uno será para la mezcla seca y otro para la mezcla húmeda.

Mezcla seca: poner en un bowl pan rallado + las especias (yo he usado orégano, tomillo, curry, cúrcuma, ras al hanout, pimienta, pimentón y ajo en polvo).

Mezcla húmeda: poner en otro bowl harina y agua hasta hacer una pasta de espesura similar a la miel. Recomiendo echar un chorrito de agua en el bowl antes de echar la harina.

Cortar los champiñones en rodajas finas. Si se cortan gruesas, no llegará a cocinarse.

Poner aceite a calentar para freír.

Mojar cada rodaja en la mezcla húmeda primero y, después, en la mezcla seca. Inmediatamente después, echar a la sartén para freír.

Recomiendo tener papel absorbente cerca para limpiar las manos en el proceso, y también ponerlo en el plato donde se vaya a comer, ya que soltarán bastante aceite.

Cuando terminen de freír, echar sal y servir. ¡Que aproveche!