Preparar el café y dejarlo enfriar. Añadirle el brandy o el amaretto y el azúcar al gusto.

Por otro lado, batir el tofu y el queso a partes iguales. Añadir el azúcar y la esencia de vainilla al gusto.

En un bol, desmigar las galletas y añadirles la mezcla del café poco a poco para empaparlas.

Para el montaje, poner la mezcla de galletas en la base de los vasos. A continuación, poner una capa de la mezcla de queso. Agregar otra capa de galleta y, por último, otra de queso. Espolvorear cacao en polvo por encima.