Cerdo a la Naranja

Name: Cerdo a la Naranja
Yield: 10 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 brazuelo de cerdo; 3 cucharadas sal gruesa para la salmuera; 3 cucharadas ají mirasol molido; 3 cucharadas ají amarillo molido; 3 cucharadas ajos molidos; Jugo de una naranja; 1 cucharada vinagre blanco; 2 cucharadas miel; Al gusto sal, pimienta y comino; 1 cucharada salsa de soja oscura; 1 cucharada hierbas finas (romero, tomillo y estragón); 1 naranja en rodajas para poner sobre el cerdo; Arroz árabe; Ensalada rusa

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

#caminodefelicidad Cada año un sabor diferente y les cuento que quedó muy delicioso.

Cerdo a la Naranja

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

#caminodefelicidad Cada año un sabor diferente y les cuento que quedó muy delicioso.

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Ingredientes

10 raciones

1brazuelo de cerdo
3 cucharadassal gruesa para la salmuera
Aderezo
3 cucharadasají mirasol molido
3 cucharadasají amarillo molido
3 cucharadasajos molidos
Jugo de una naranja
1 cucharadavinagre blanco
2 cucharadasmiel
Al gustosal, pimienta y comino
1 cucharadasalsa de soja oscura
1 cucharadahierbas finas (romero, tomillo y estragón)
1naranja en rodajas para poner sobre el cerdo
Guarnición
Arroz árabe
Ensalada rusa

Guardada

Paso a paso

1

Primero ponemos en salmuera toda la noche anterior.
2

Luego mezclamos todos los ingredientes del aderezo y bañamos al cerdo, que ya hemos hecho unos cortes para que entre todo su aderezo, eso lo hice muy temprano hasta las 5 pm que lo puse al horno, la cocción está en 4 horas pero yo lo dejé una hora más y quedó bien cocido que se desprendía fácilmente del hueso, lo puse 2 horas con papel aluminio luego lo quité y dejé dorar por 3 horas bañando de rato en rato con su mismo jugo y queda así de doradito y jugoso.