Pastel o paté de Cabracho
#LasRecetasDeCookpad
#domino
#pontuestrella
#DelaCocinaalaMesa
¡ Hola Cocinill@s ! Siguiendo con el Reto " La receta favorita de los míos " he preparado un rico pastel de Cabracho, famoso en época navideña. En realidad la receta que os muestro no lleva Cabracho, ya que el Cabracho es un pescado con mucha espina y difícil de encontrar en el mercado, por consiguiente he utilizado en su lugar merluza fresca, que Le aporta un increíble sabor a mar, os aseguro que el resultado es más que satisfactorio, además he empleado igualmente unos palitos de Surimi que Le aporta sabor a marisco, por consiguiente la combinación es más que perfecta. Os animoa que lo elaboreis, puesto que merece la pena. Este plato concretamente nos apasiona a todos en casa.
Pastel o paté de Cabracho
#LasRecetasDeCookpad
#domino
#pontuestrella
#DelaCocinaalaMesa
¡ Hola Cocinill@s ! Siguiendo con el Reto " La receta favorita de los míos " he preparado un rico pastel de Cabracho, famoso en época navideña. En realidad la receta que os muestro no lleva Cabracho, ya que el Cabracho es un pescado con mucha espina y difícil de encontrar en el mercado, por consiguiente he utilizado en su lugar merluza fresca, que Le aporta un increíble sabor a mar, os aseguro que el resultado es más que satisfactorio, además he empleado igualmente unos palitos de Surimi que Le aporta sabor a marisco, por consiguiente la combinación es más que perfecta. Os animoa que lo elaboreis, puesto que merece la pena. Este plato concretamente nos apasiona a todos en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una olla con agua y sal a hervir. Le añadimos la cebolla, el puerro, la zanahoria, la cucharada de aceite de oliva virgen extra y el laurel. Cocemos durante diez minutos para preparar un caldo corto. Seguidamente echamos la merluza y los cocemos durante otros quince minutos.
- 2
Los retiramos y limpiamos la merluza de piel y espinas, desmigandola con cuidado para otro recipiente. Debemos obtener unos 400 gr de carne de pescado limpio. Precalentamos el horno a 180°C y enmantequillamos un molde de cake con la mantequilla para después forrarlo con papel de horno.
- 3
En un bol añadimos el pescado desmigado, los palitos de Surimi, el pimiento del piquillo, los huevos, la salsa de tomate y la nata. Batimos muy bien hasta formar una pasta fina. La añadimos al molde, alisamos su superficie y horneamos durante 40 o 45 minutos (a mitad de cocción para que no se nos queme cubrimos con papel de aluminio). Dejamos atemperar y a continuación dejamos enfriar en la nevera durante un mínimo de dos horas. Aunque de un día para otro estará muchísimo mejor.
- 4
Una vez desmoldado, pintamos la superficie con mahonesa, y decoraramos con láminas de aceitunas negras y tiras de pimiento del piquillo.
- 5
Se sirve acompañado de una cama de brotes tiernos y se unta en tostaditas del pan preferido. ¡ A Disfrutarlo !
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)