Arroz negro con salsa allioli

En general no veo mucho la tv, no hacen ni dicen nada que pueda llamarme la atención, pero los anuncios son otra cosa, creo que “me lo ha contagiado” mi hermana, ya que desde pequeña, le gustaron esas pequeñas historias; y hay que reconocer que hay algunos que merecen la pena.
El último que me ha gustado es el de una cerveza (no del todo de mi gusto) donde sale ‘La Faraona’, y habla del acento, de ese acento que define nuestra personalidad, el que nos imprime carácter, el que
nos hace únicos, el que hace que se nos vean las costuras y los dobladillos, y que se nos escuche hasta el hipo, dando igual si somos: cajero del supermercado, catedrática o ministro... OLÉ!
Porque como continúa, el acento es nuestro tesoro, y hay que celebrarlo porque de ahí siempre salen cosas buenas... OLÉ!
Y esta receta tiene mucho acento, mucho acento de todas las partes donde viví, mucho acento con truquillos de toda mi familia... y con el acento y magia de mi abuelo Modesto con su alliolí tradicional de mortero en mano, que de seguir con nosotros, el pasado 23 hubiera soplado 112 velas (casi nada, para estar en el año 21, del mes 1 — 🤪 es deformación mi pasión por los números 🤪—)
Arroz negro con salsa allioli
En general no veo mucho la tv, no hacen ni dicen nada que pueda llamarme la atención, pero los anuncios son otra cosa, creo que “me lo ha contagiado” mi hermana, ya que desde pequeña, le gustaron esas pequeñas historias; y hay que reconocer que hay algunos que merecen la pena.
El último que me ha gustado es el de una cerveza (no del todo de mi gusto) donde sale ‘La Faraona’, y habla del acento, de ese acento que define nuestra personalidad, el que nos imprime carácter, el que
nos hace únicos, el que hace que se nos vean las costuras y los dobladillos, y que se nos escuche hasta el hipo, dando igual si somos: cajero del supermercado, catedrática o ministro... OLÉ!
Porque como continúa, el acento es nuestro tesoro, y hay que celebrarlo porque de ahí siempre salen cosas buenas... OLÉ!
Y esta receta tiene mucho acento, mucho acento de todas las partes donde viví, mucho acento con truquillos de toda mi familia... y con el acento y magia de mi abuelo Modesto con su alliolí tradicional de mortero en mano, que de seguir con nosotros, el pasado 23 hubiera soplado 112 velas (casi nada, para estar en el año 21, del mes 1 — 🤪 es deformación mi pasión por los números 🤪—)
Paso a paso
- 1
Cocemos los langostinos, los escurrimos, los pelamos y reservamos.
- 2
Picamos la cebolla y los pimientos en trozos no muy grandes. Los sofreímos en un poco de aceite de oliva.
- 3
Una vez que esté pochada la verdura, añadimos los calamares troceados. Los sofreímos un par de minutos. Espolvoreamos el pimentón dulce y picante y removemos bien para que no se queme.
- 4
Añadimos el arroz y mezclamos, removiendo durante 1 minuto. Añadimos la tinta de calamar, y mezclamos bien.
- 5
Añadimos el fumet y removemos para que quede todo bien repartido.
- 6
Lo dejamos a fuego medio, hasta que el líquido se evapore.
- 7
Y arroz negro listo 🖤 🥘🖤
- 8
—Para hacer la salsa allioli. Ponemos en el vaso de la batidora un huevo, los ajos y el aceite de oliva.
- 9
Ponemos la batidora en el fondo y no la movemos.
- 10
Una vez que veamos que adquiere cuerpo, vamos a ir lentamente moviendo arriba y abajo la batidora, hasta conseguir que esté completamente integrada.
- 11
Allioli listo!
- 12
A disfrutar!
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