Estos son todos los ingredientes.

Ponemos el aceite en la sartén, rebozamos el bacalao y lo freímos que quede dorado, lo retiramos y lo reservamos, limpiamos las alcachofas y las cortamos a cuartos y también las doramos en el mismo aceite que hemos dorado el bacalao y también las reservamos.

Preparamos el sofrito (yo siempre tengo preparado) si no tenéis picamos una cebolla mediana y tres tomates maduros, en el mismo aceite ponemos el sofrito preparado y lo sofreímos unos minutos, le añadimos el vino y el laurel lo dejamos que reduzca.

A continuación, hacemos la picada, con el ajo, el perejil y las hebras de azafrán, bien machacado en el mortero, añadimos el agua para disolver la picada y se lo añadimos a la salsa, junto con los guisantes y alcachofas que cuezan unos minutos. A continuación, le añadimos el bacalao que tome los sabores del sofrito. La salsa queda espesita, mover solo la sartén sin cuchara ni tenedor. El bacalao tiene que quedar entero. Y lo servimos con los huevos cocidos. Delicioso con un buen vino blanco