Cortamos la cebolla y el ajo, en pequeños dados, los añadimos en una sartén con un poco de aceite y echamos un poco de sal, pimienta blanca y ajo molido, lo ponemos a fuego lento para que se dore un poco

Cuando ya esté un poco dorado, añadimos las gambas y un chorrito de vino blanco. Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento.

Cuando este quedando poco caldo, añadimos los champiñones y a fuego lento dejamos que se hagan otro poco

Cuabdo veamos que ya casi están, añadimos un poco de perejil, para que coja sabor, batimos los dos huevos y los añadimos y empezamos a mover para hacer el revuelto.