Frotar con el ajo el fondo y paredes de la olla.

Mezclar una cucharadita de maizena en una copa de vino blanco, poner en la olla la mezcla y al fuego.

Antes de que rompa el hervor añadir los quesos (Puedes jugar con esta mezcla de quesos, según tu gusto: más fuerte, añades más Grouyere o emmental y menos queso suave o viceversa).

Remover con una pala de madera para ayudar a que se mezclen, cuando esté derretido, retirar de la estufa y pasar a la flama.

Ir regulando el fuego para que mantenga su consistencia sin quemarse.

Compra bolillo o baguette de buena consistencia, de preferencia un día antes de hacerla o por la mañana y cortar en cubos.