Acrema la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora o con un batidor globo hasta que se vuelva de un color amarillo pálido. (Si utilizas batidora, bate a máxima velocidad para suavizar la mantequilla perfectamente). Te recomiendo que no lo hagas en un recipiente muy grande ni muy pequeño.

Agrega el azúcar mascabado (puedes utilizar azúcar blanca, aunque el color y la textura serán un poco diferentes) y la sal, continúa batiendo hasta incorporar muy bien.

Añade un huevo, bate y asegúrate de haberlo incorporado muy bien, haz lo mismo con el otro huevo. Asegúrate de limpiar las paredes del recipiente donde bates para incorporar todo uniformemente.

Tamiza la harina con el polvo para hornear para evitar grumos. Agrega la harina en 3 partes alternando con la leche de modo que agregues ⅓ de la harina al último. En este punto baja la velocidad al mínimo ya que sólo queremos incorporar y no batir.

Coloca la mezcla en una manga pastelera y viértela en los capacillos sin que la mezcla llegue al tope. Puedes utilizar una bolsa o una cuchara grande para hacerlo; la manga sólo nos ayuda a realizar un trabajo más limpio y seguro.