Pie de limón y naranja

Name: Pie de limón y naranja
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 huevos; 300 gr azúcar; 60 ml agua; 250 ml nata 35 m.g; 250 ml zumo de naranja y limón; 50 gr maicena; 75 gr mantequilla; 1 pizca sal; Masa base tarta

Rebe Avein @Rebeca

Zaragoza

Pie de limón y naranja

Guardada

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Ingredientes

6huevos
300 grazúcar
60 mlagua
250 mlnata 35 m.g
250 mlzumo de naranja y limón
50 grmaicena
75 grmantequilla
1 pizcasal
Masa base tarta

Guardada

Paso a paso

1

Separamos las yemas de las claras de 5 de los 6 huevos. Ponemos las claras a montar con tres cucharadas de limón y una pizca de sal. Mientras ponemos en un cazo 200 gr azúcar y 60 ml agua para hacer un almíbar.
2

Añadimos el almíbar caliente poco a poco "a hilo" a las claras y seguimos batiendo hasta que tengamos un merengue consistente.
3

Ponemos en un cazo a calentar la nata y por otro lado mezclamos los 100 gr azúcar, 50 gr maicena, 5 yemas, 1 huevo entero y el zumo. Añadimos a la nata y cocinamos hasta que espese, sin dejar de remover.
4

Dejar enfriar en la nevera cubierta con film, para que se haga "costra".
5

Para la base podemos utilizar una masa quebrada, de hojaldre o de galletas. Yo esta vez la hice con galletas tipo digestive, con chocolate y mantequilla.
6

Preparamos la base y la rellenamos con la crema cuando esté bien fría y ponemos el merengue por encima.
7

Doramos con un soplete o gratinamos en el horno.
8

Y a comeeeer!! 🤪