Deshacer la manteca en la harina hasta que quede como arena. Agregar el huevo y el azúcar y mezclar hasta que se integre. Hacer una bola, cubrirla con papel film, y dejarla reposar en la heladera por lo menos una hora (preferentemente de un día para el otro).

Estirar la masa y colocar en una asadera. Cortar los bordes que sobresalen y pinchar la base. Cocinar en horno precalentado a 200°C hasta que se dore. Dejar enfriar.

Untar una capa muy fina de dulce de leche en la masa. Cortar las bananas en rodajas y colocarlas sobre el dulce de leche. Espolvorear con un poco de azúcar y luego untarle el resto del dulce de leche. Batir la crema con azúcar y verterla en la torta. Rallar por encima el chocolate.