Papas a la Huancaina

Name: Papas a la Huancaina
Yield: 4 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 taza maní (cacahuates) tostado; 3/4 agua; 1 cuchara ají amarillo en polvo; 3/4 cucharilla sal; 4 papas medianas cocidas; 12 Hojas lechuga grandes; 3 tomates grandes en rodajas; 4 huevos cocidos en rodajas; Aceitunas verdes o negras; Aceite, vinagre y sal

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Está comida es más que deliciosas y saludable. Es al estilo boliviano, donde nací y crecí. Nada más feliz que cocinar escuchando buena música y disfrutar este plato completo en proteína, vitaminas, carbohidratos y grasas saludables!
#cuidatusalud #vegetariano

Papas a la Huancaina

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Guardada

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Ingredientes

45 min.

4 raciones

Salsa
1 tazamaní (cacahuates) tostado
3/4agua
1 cucharaají amarillo en polvo
3/4 cucharillasal
Ensalada
4papas medianas cocidas
12 Hojaslechuga grandes
3tomates grandes en rodajas
4huevos cocidos en rodajas
Aceitunas verdes o negras
Aceite, vinagre y sal

Guardada

Paso a paso

45 min.

1

Moler el maní o cacahuate con un poco de agua en la moledora
2

En una olla pequeña colocar el ají en polvo y tostar un poco. Agregar el maní molido, el agua y la sal. Hacer una salsa cremosa. Dejar cocer por unos 7 minutos moviendo con cuchara de palo.
3

En un plato colocar la lechuga, la papa partida en 2 al medio, alrededor los tomates, aceitunas y huevos cocidos. Colocar la salsa sobre las papas. Aliñar todo el plato con aceite, vinagre y sal. A disfrutar!!