Partir el Romanescu en trozos pequeños y pelar la batata y partirla en daditos.

Ponerlos a hervir en una olla con tan solo dos dedos de agua durante 10 - 15 min. (no hace falta que los cubra de agua). Añadir un poco de sal y tapar para que la cocción sea uniforme. Mover de vez en cuando

Mientras tanto en una sartén sofreír los ajitos previamente golpeados (suelo hacelo con un bote de cristal para pelarlos mejor) junto con la media cebolla.

Cuando esté la cebolla transparente añadir las almendras y sofreír 2 minutos más.

Después escurrir la verdura y añadir el sofrito a la olla e incorporar la verdura. Sofreír unos minutos y añadir la bebida de avena. Cuando empiece a hervir añadir los trocitos de jamón ibérico

Batirlo todo y la consistencia de la crema dependerá de la cantidad de bebida de avena que hayamos incorporado. Se puede presentar con unos trocitos de jamón por encima y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.