Crema catalana
Hoy me apetecía algo dulce para después de comer 😋
Paso a paso
- 1
Preparación de los ingredientes.
- 2
En una cacerola ponemos los 600 ml de leche, la rama de canela, la piel de naranja y limón, dejamos que caliente y cuando veamos que va a empezar a hervir retiramos del fuego y tapamos.
- 3
Separamos las claras y las yemas de los huevos, los incorporamos a un bol junto a los 30 gr de azúcar, removemos bien hasta que se integre las claras y el azúcar, seguidamente incorporamos al bol los 30 gr de maicena, removemos bien hasta que se integre todo.
- 4
Una vez integrado los ingredientes incorporamos al bol la leche que tenemos reservada, removemos un poquito, seguidamente en la cacerola que hemos utilizado volvemos a poner la mezcla y comenzamos a cocinarla.
- 5
Removemos todo el rato sin parar (para que no se nos pegue en la cacerola), cuando veáis que coge espesor(unos 5 minutos según fuego), la crema ya estará lista.
- 6
Cogemos unos recipientes e incorporamos la crema, tapamos con un papel film (que toque la crema así no creará costra), metemos en la nevera Durante aprox 3 horas, echamos el azúcar moreno y con un soplete de cocina caramelizamos que os aproveche 😋
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