Fabada casera asturiana
Me quedé con las ganas de hacer la fabada el finde pasado y este me he puesto a ello😋😉
Fabada casera asturiana
Me quedé con las ganas de hacer la fabada el finde pasado y este me he puesto a ello😋😉
Paso a paso
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Preparamos el caldo la noche anterior ponemos en un bol con agua templada los trozos de panceta y los 2/huesos de jamón ibérico. Les fabes en otro bol con agua si puede ser 12/horas la noche anterior también.
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En la olla ponemos al fuego, agua 2 litros: 2 cebollas, 2 zanahorias, los 2/huesos de jamón que teníamos de la noche anterior y los 2/trozos de panceta. Ponemos el pollo 2 cuartos de trasero, 2/aletas y Laurel. Lo dejamos 1 hora a fuego medio. Desespumaremos de vez en cuando.
- 3
Cuando acabemos el caldo sacamos las verduras en una fuente, lo reservaremos y los huesos y pollo. Trituramos las cebollas y ajos que teníamos hechas del caldo, con un poco de caldo, de aceite y sal. Y lo añadimos al caldo que seguiremos a fuego a lento poniendo las 2/morcillas y los 2/chorizos, el lacón y la panceta.
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Añadimos las fabes, el pimentón de La Vera, pimentón choricero y sazonar al gusto. Lo dejaremos 2 horas si son fabes secas. La butifarra se retirará a los 20 minutos y siempre tendrá que pertemanecer arriba del todo. Cuando falte media hora de acabar añadiremos las hebras de azafrán y lo dejaremos 30 minutos. Una vez acabe el tiempo emplatamos les fabes, un poco de fabes en el plato, caldo y un trocito de morcilla, otro trocito de chorizo y panceta.
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https://www.youtube.com/watch?v=elgFyFxwjjgEl mejor consejo... No tengas una cita después de comerla.Cualquier duda sobre la receta entra en mi canal y mira el vídeo:
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/04/fabada-asturiana.htmlQué rica una buena fabada preparada con productos de calidad como son les fabes y el compango de Asturias.Aquí os dejo la receta de la fabada que hacemos en casa y que a nosotros nos parece que está de escándalo.
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