Preparación de ingredientes.

En una sartén o paellera, ponemos un chorrito de aove, pochamos el pimiento verde cortado en trozos chicos, cuando empiece a dorarse incorporamos la sepia también cortada en trozos, salteamos a fuego fuerte 3 minutos aprox.

En un mortero o utensilio que tengáis en casa, machacamos el ajo, con la sal, la pimienta y el perejil, mezclamos e incorporamos a la sartén y cocinamos durante dos minutos.

Llega la hora de añadir el arroz: incorporamos a la sartén la cuchara de tomate frito y la tinta negra(la tinta reducirla un poquito con agua),removemos y mezclamos bien, seguidamente añadimos el arroz removemos durante 2 minutos y añadimos el caldo de pescado, dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos (según arroz).

Empezamos a preparar el alioli de leche para el rico arroz: en un vaso de batidora ponemos el ajo, la sal, los 100 ml aove y los 50 ml de leche, metemos la batidora hasta el fondo sin moverla, cuando veamos que empieza a emulsionar, movemos la batidora de arriba y abajo hasta que todo esté emulsionado.

Por último solo nos quedará servir este rico arroz negro con un poquito de alioli y un buen pan que os aproveche 😋