Patatas huecas (receta de suegra a nuera)
A mis hijos les encanta esta receta que siempre hace mi suegra, así que le pedí la receta y me dijo que a ella se la había enseñado su suegra. De ahí el título. Originalmente la receta no lleva jamón, son solo de patata pero mi suegra le ponía jamón de York y yo le pongo serrano o bacalao desalado muy escurrido eso sí. Todo evoluciona pero la esencia es la misma. Gracias suegra!
Patatas huecas (receta de suegra a nuera)
A mis hijos les encanta esta receta que siempre hace mi suegra, así que le pedí la receta y me dijo que a ella se la había enseñado su suegra. De ahí el título. Originalmente la receta no lleva jamón, son solo de patata pero mi suegra le ponía jamón de York y yo le pongo serrano o bacalao desalado muy escurrido eso sí. Todo evoluciona pero la esencia es la misma. Gracias suegra!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las patatas hasta que estén hechas. Pelarlas
- 2
Pasar las patatas por el pasapurés. No por la turmix porque queda más líquido. Esperar a que se enfríe para continuar.
- 3
Echar una nuez de mantequilla (yo uso mantequilla ya que no hay margarina que no lleve aceite o grasa de palma)
- 4
Echar el jamón, dos cucharadas de leche, perejil y las dos yemas de huevo y mover para que se mezcle
- 5
Añadir dos cucharadas colmadas de harina y la levadura
- 6
Batir las dos claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla y remover suavemente
- 7
En abundante aceite y muy caliente se echa una bolita (una cucharilla) y si la masa se suelta o se separa alguna bolita echar media cucharada más de harina, si no, seguir echando bolitas en el aceite, en poca cantidad para que se hagan bien a fuego fuerte (ha de estar muy caliente)
- 8
Dejar que se doren y retirarlas con una espumadera o colador, quedando como si fueran buñuelos
- 9
Listo para comer. Espero que os gusten!
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