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Raxo gallego
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Una foto de Raxo gallego

Raxo gallego

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Os propongo una receta súper sencilla y muy rápida de hacer, salvo por el tiempo de macerado que es de un día. Pero una vez transcurrido ese tiempo en 20 minutos la tenemos lista!!

Os propongo una receta súper sencilla y muy rápida de hacer, salvo por el tiempo de macerado que es de un día. Pero una vez transcurrido ese tiempo en 20 minutos la tenemos lista!!

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Raxo gallego

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Os propongo una receta súper sencilla y muy rápida de hacer, salvo por el tiempo de macerado que es de un día. Pero una vez transcurrido ese tiempo en 20 minutos la tenemos lista!!

Os propongo una receta súper sencilla y muy rápida de hacer, salvo por el tiempo de macerado que es de un día. Pero una vez transcurrido ese tiempo en 20 minutos la tenemos lista!!

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Ingredientes

2 raciones
  1. 400 glomo de cerdo
  2. 5-6 dientesajo
  3. Sal y pimienta negra
  4. Aceite de oliva virgen
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Paso a paso

  1. 1

    Como siempre lo primero que haremos será agrupar todos los ingredientes. Limpiamos el lomo del exceso de grasa y lo cortamos en dados tamaño bocado. Pelamos los ajos, retiramos el germen y laminamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Raxo gallego
  2. 2

    Colocamos los tacos de carne en un bol o una fuente y agregamos los ajos, la sal y la pimienta.

    Foto del paso 2 de la receta: Raxo gallego
    Foto del paso 2 de la receta: Raxo gallego
  3. 3

    Agregamos un buen chorretón de aceite, casi que cubra por la mitad, con una espátula removemos para que la carne se impregne del aceite, tapamos la fuente con papel film y llevamos a la nevera. Dejamos macerar de un día para otro.

    Foto del paso 3 de la receta: Raxo gallego
    Foto del paso 3 de la receta: Raxo gallego
  4. 4

    Una vez que ha macerado sacamos nuestra fuente de la nevera, mejor si podéis sacarla dos horas antes del cocinado. Ponemos una sartén amplia al fuego con la mitad del aceite que hemos usado para macerar y cuando esté caliente agregamos la carne y freímos a fuego alto para que se dore rápidamente y quede jugosa en su interior. Cuando esté dorada retiramos y colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

    Foto del paso 4 de la receta: Raxo gallego
  5. 5

    Ya tenemos nuestro raxo gallego listo, yo lo acompañé con unas patatas fritas, le va muy bien acompañarlo también con pimientos del padrón. Espero que os guste!!

    Foto del paso 5 de la receta: Raxo gallego
    Foto del paso 5 de la receta: Raxo gallego
    Foto del paso 5 de la receta: Raxo gallego
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14492595
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Ptega
Ptega @ptega
miércoles, 27 de enero de 2021 a las 03:02 PM
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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