Raxo gallego

Os propongo una receta súper sencilla y muy rápida de hacer, salvo por el tiempo de macerado que es de un día. Pero una vez transcurrido ese tiempo en 20 minutos la tenemos lista!!
Raxo gallego
Os propongo una receta súper sencilla y muy rápida de hacer, salvo por el tiempo de macerado que es de un día. Pero una vez transcurrido ese tiempo en 20 minutos la tenemos lista!!
Paso a paso
- 1
Como siempre lo primero que haremos será agrupar todos los ingredientes. Limpiamos el lomo del exceso de grasa y lo cortamos en dados tamaño bocado. Pelamos los ajos, retiramos el germen y laminamos.
- 2
Colocamos los tacos de carne en un bol o una fuente y agregamos los ajos, la sal y la pimienta.
- 3
Agregamos un buen chorretón de aceite, casi que cubra por la mitad, con una espátula removemos para que la carne se impregne del aceite, tapamos la fuente con papel film y llevamos a la nevera. Dejamos macerar de un día para otro.
- 4
Una vez que ha macerado sacamos nuestra fuente de la nevera, mejor si podéis sacarla dos horas antes del cocinado. Ponemos una sartén amplia al fuego con la mitad del aceite que hemos usado para macerar y cuando esté caliente agregamos la carne y freímos a fuego alto para que se dore rápidamente y quede jugosa en su interior. Cuando esté dorada retiramos y colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- 5
Ya tenemos nuestro raxo gallego listo, yo lo acompañé con unas patatas fritas, le va muy bien acompañarlo también con pimientos del padrón. Espero que os guste!!
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