Lavar la carne para quitar la sangre. Escurrir. Picar la cebolla y el calabacín en trocitos pequeños. La zanahoria, yo usé la morada que tengo en mi huerto, hacer un corte más grueso

Emborrizar los cuellos en harina y freír en una sartén junto a los ajos con la cáscara a fuego fuerte hasta dorar bien. Apartar a un plato.

En una olla a presión, poner el aceite de la sartén y pochar la cebolla, el calabacín, las zanahorias. Cuando esté pochado añadir el laurel, el tomillo, el pimiento seco y la pimienta. Los ajos, quitar la camisa y añadir al sofrito. Poner el pimentón a que fría, y enseguida añadir el tomate frito. Si quieres, en este momento añade 1 vasito vino blanco. Deja evaporar un minuto. Poner los cuellos junto al sofrito. Añadir agua hasta tapar bien el guiso.

Cuando empiece a hervir poner la pastilla de caldo, rectificar de sal y tapar con la vàrvula, dejar a fuego medio unos 15 minutos. Dejar enfriar la olla. Abrir probar la carne que no esté dura(si lo está, poner 5 minutos más) y de sal y añadir los guisantes y el pimiento rojo de la latilla. Dejar 5 minutos.. Y a disfrutar!! 🤗❤️ Espero que me haya explicado bien y que os guste..!!! 😜