Pelamos y cortamos las berenjenas en ruedas ni muy finas ni muy gordas y le echamos sal

Las ponemos en la bandeja del horno y las cubrimos de tomate todas y le echamos orégano al gusto

El siguiente paso es a imaginación de cada cual pero yo suelo hacer algunas con queso manchego y chorizo... otras de balcón y salchicha, otras de chorizo y roquefort y las cubro todas con queso rallado y al horno primero con calor solo por abajo para que se haga la berenjena y luego gratinamos un poco al final y a disfrutar.