Charquicán 🇨🇱
El charquicán es un plato típico de mi país Chile, lo cocinaban los mapuches y hasta el día de hoy sigue siendo un plato en nuestras mesas. Charquicán significa "guiso de carne" generalmente se ocupa el charqui.
Charquicán 🇨🇱
El charquicán es un plato típico de mi país Chile, lo cocinaban los mapuches y hasta el día de hoy sigue siendo un plato en nuestras mesas. Charquicán significa "guiso de carne" generalmente se ocupa el charqui.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla colocamos las papas y el zapallo en trozos, lo calentamos en agua a fuego alto. Mientras tanto cortamos la cebolla y en un sartén lo freímos.
- 2
En otra olla calentamos, las arvejas, porotos verdes y choclos, en agua a fuego alto. Mientras tanto cortamos la carne en trozos pequeños y lo añadimos a la cebolla junto al ajo picado. Cocinamos a fuego medio.
- 3
Añadimos la zanahoria cortada en cubitos al sofrito, el comino, sal, perejil y caldo de carne. Cuando las papas y el zapallo estén cocidos, botamos el agua, debe quedar 1/4 de agua en la olla y molemos.
- 4
Añadimos los demás ingredientes a la olla y mezclamos. No debe quedar muy seco, si ves que lo está le añades un poco de agua hervida.
- 5
Y listo! Es tradición acompañarlo con un huevo frito.
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