Poner la manteca a derretir junto con el aceite a fuego mínimo. Una vez caliente tirar el jamón procesado y al minuto agregar la harina y revolver para amalgamar todo. Una vez hecho eso, agregar la leche y revolver hasta dejar una consistencia cremosa. Apagar el fuego.

Una vez que apagamos el fuego, agregar la cebolla rehogada que teníamos reservada y mezclar. Agregar el queso triturado y volver a mezclar. Por último agregar sal y nuez moscada a gusto

Hacer esferas o bastones, pasarlas por huevo, harina, huevo y pan rallado. Freír o llevar a horno según se desee. (Las mías se ve oscuras porque utilice pan rallado orgánico con semillas)