CHUCRUT CASERO De🫐Repollo Morado...!🍁
El chucrut es un plato típico de la gastronomía alemana🇩🇪, hecho hoy en mi cocina, a base de repollo morado o col lombarda, una planta de la familia del repollo y ambas de las coles. Receta de origen de mi amiga de horas de cocina, Graciela Martínez, compañera nuestra de esta casa, con algunos cambios zandryabradelezcos respetando la receta de la abuela😘😘. Decirles que me encantó y la ilusión que me da tenerlo preparado y envasado en frascos de cristal en la nevera para todo uso. Entren y les cuento el proceso, vamos allá...!🍻
CHUCRUT CASERO De🫐Repollo Morado...!🍁
El chucrut es un plato típico de la gastronomía alemana🇩🇪, hecho hoy en mi cocina, a base de repollo morado o col lombarda, una planta de la familia del repollo y ambas de las coles. Receta de origen de mi amiga de horas de cocina, Graciela Martínez, compañera nuestra de esta casa, con algunos cambios zandryabradelezcos respetando la receta de la abuela😘😘. Decirles que me encantó y la ilusión que me da tenerlo preparado y envasado en frascos de cristal en la nevera para todo uso. Entren y les cuento el proceso, vamos allá...!🍻
Paso a paso
- 1
Lavar el repollo, quitar las primeras hojas, cortarlo en juliana muy delgada, reservar. Cortar la cebolla morada en pluma, sellar en el aceite de oliva hasta cuando esté transparente.
- 2
Así debe quedar. Añadir el repollo, mezclar, salpicar la sal, incorporar.
- 3
Añadir la pimienta negra, medir los líquidos, agregarlos al repollo, mezclar, tapar la olla, fuego medio y cocinar de 50 a 60 minutos o hasta cuando el repollo esté tierno, rectificar sabor.
- 4
Montar el plato dependiendo de la receta, lo usé en un plato típico de la gastronomía alemana subido a mi recetario. Pueden consultarlo. Una vez frío el chucrut, envasarlo en frascos de vidrio limpios y secos y llevarlos a la nevera. Se conservan unos 15 días. De mi cocina con pasión💜💙💚💛🧡
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