Sofreír a fuego medio la cebolla y los ajos picados finos con un poco de sal hasta que estén un poco transparentes. Añadir los dados de calabaza y seguir sofriendo, agitando con pala de madera y silicona

Picar con cuchillo (si tenéis picadora, perfecto) unos 175g de pechuga de pollo y otros 175g de pechuga de pavo y añadirlos a la paella.
Añadir el orégano, la pimienta y el 1/2 vasito de whisky e ir agitando, separando la carne picada para que se desmenuce

Mientras vais agitando la carne con cebolla y calabaza, sofreír a fuego fuerte y sin parar mucho de agitar (que se tuesten y no se quemen) los fideos.

Volcar una cosa dentro de la otra :)... Yo he tirado la calabaza con carne en la cazuela de los fideos. Cubrir justito con agua y llevar a ebullición fuerte. Cocer unos 10 min. Los fideos finos en 3 min estarían cocidos, pero nos gusta que se impregnen bien de los aromas del resto y por eso los dejamos más.