Mezclamos las harinas, le agrgamos la sal, luego el aceite y luego el agua. Vamos mezclando de a poco con tenedor y luego con cuchara.

Cuando tengamos la consistencia precisa para una masa la estiramos con palote. Le echamos un chorrito de aceite y la enrollamos. Frjalso reposar por 30 min.

Mientras nos ponemos a preparar el relleno. Peleamos las verduras y las vamos salteando en sartén o wok.

Dejamos que se doren apenas y apagamos el fuego. Dejamos enfriar naturalmente y luego le agregamos uno o dos huevos para unificar la mezcla.

Vertemos la preparación sobre la masa en la tartera y llevamos al horno por aprox 30 min.