Saca el tofu de su envase y asegúrate de quitarle todo el agua. (Para ello, puedes prensarlo envuelto en un trapo y presionándolo.).

Una vez más “seco” el tofu, trocear de esos 200 g, un trozo de 150 gr y otro de 50 g.

Con el trozo de 150 g, machacar con un tenedor hasta conseguir una migaja.

Con el trozo de 50 g, trocear en trozos pequeños, que son los que conseguirán que la mixtura sea uniforme y se asemeje a la textura de los huevos revueltos tradicionales

Preparar la sartén con aceite de girasol hasta calentar durante 2 minutos

Verter en la sartén los trozos de tofu hecho migas y los troceados

Mientras se doran, ir añadiendo poco a poco una cucharada rasa de cúrcuma (le dará color de huevo)

Seguir removiendo la sartén y salpimentar al gusto

Dorar el tofu intentando que se integren bien los ingredientes a él. (Cuanto más dorado este el tofu, más sensación de huevo se tendrá al comer)

Finalmente, (este paso es opcional pero recomendable) aún en la sartén, añadir sal del Himalaya negra, que le dará un gran sabor a huevo