Limpiamos los puerros y les quitamos las primeras capas.

Los cortamos a rodajas finas hasta llegar donde empieza el trocito más verde. Este podemos aprovecharlo para un pure o un caldo.

Ponemos un poco de aceite de oliva en la paella y le echamos el puerro.

Lo dejamos a fuego lento hasta que veamos que está bien tierno.

Pasado este tiempo le echamos el azúcar. Mezclamos bien y lo vamos vigilando.

Pasado un buen rato ya veremos que se va caramelizado. Cuando coja un color marrón oscuro ya lo podemos retirar de la paella.

Dejamos enfriar bien y ya solo nos queda saborearlo.