Ciabatta
Una recta fácil de preparar para acompañar en la comida
#ciabatta4
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacer el poolish con la harina fuerte, con el agua que debe de estar tibia y la levadura, lo mezclamos bien y dejar fermentar por una hora o una noche
- 2
Ahora vamos a hacer la masa, formaremos un volcán con la harina fuerte, la harina integral, la sal y levadura y le agregaremos nuestro poolish ya fermentado de poco a poco y así para poder integrar todo
- 3
Agregamos un poco de aceite de olivo a la masa
- 4
La masa queda un poco pegajosa y es normal ya que es por los líquidos que se le agregaron
- 5
Dejamos la mesa en un bol para que doble su tamaño
- 6
Ya que haya doblado su tamaño la ponchamos
- 7
La sacamos del bol y con la ayuda de un rodillo extendemos nuesta masa
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Con la ayuda de un cortador, cortamos nuesta masa para que quede igual
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Barnizamos con aceite de olivo
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Agregamos las aceitunas y calabaza
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Lo metemos al horno a 180°c de 20 a 25 minutos
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Lo sacamos del horno y cortamos uno a la mitad para ver cómo quedó nuestro pan
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Listo ya tenemos nuestro pan
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