Tortitas de macabil
Una botana istmeña que tiene una pequeña complicación en el manejo de la pulpa. En esta región la manipulan con las manos engrasadas, esto facilita al momento de dar las formas de tortitas. Se ofrecen 3 tortitas por persona.
Tortitas de macabil
Una botana istmeña que tiene una pequeña complicación en el manejo de la pulpa. En esta región la manipulan con las manos engrasadas, esto facilita al momento de dar las formas de tortitas. Se ofrecen 3 tortitas por persona.
Paso a paso
- 1
Picar finamente el tomate, la cebolla, el chile y el cilantro.
- 2
En un bowl mezclar la pulpa de macabil, los ingredientes que se picaron, el jugo de limón, la mayonesa y la sal.
- 3
Hacer porciones de 26 gr de la mezcla. Engrasar la mano con aceite y dar forma de tortita.
- 4
Freír en aceite 4 minutos por cada lado a fuego medio. Después se retira el exceso de grasa.
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