Empezamos por preparar la zanahoria. Le cortamos la parte verde pero os recuerdo que no se tira. ¡Ni se os ocurra! porque queda muy bueno para hacer sopas, para poner en ensaladas, para batidos... o sea, lo reservamos. Después pelamos la zanahoria con una cucharilla por qué el residuo que queda es muchísimo menor. Con un pelador siempre nos llevamos más zanahoria. Quitamos los extremos y rallamos.

Ponemos la zanahoria rallada en un cazo.
Añadimos una estrella de anís y cubrimos con agua, tampoco demasiada, la justa para cubrirla. Lo ponemos a cocer hasta que se quede blandita la zanahoria durante unos 15 minutos.

Esta sería la elaboración que podemos tener preparada de un día para otro. O sea, en vez de una zanahoria como he hecho yo ahora, podéis cocer varias, lo guardamos en la nevera y así tenemos esta parte de la elaboración del desayuno ya hecha, porque ahora, de lo que se trata, es de tomarnos un desayuno calentito y abundante, con leche.

La chafamos así, un poco, con el tenedor. Ahora le ponemos la leche vegetal de nuestro gusto. ¡Si queremos un desayuno caliente, claro! si no, no haría falta calentarlo, pero bueno, como estamos en invierno lo vamos a calentar para entrar en calor. También le ponemos algarroba, un poquito de canela, le incorporamos los ingredientes que más nos gusten. Y dejamos que se caliente

Vertemos todo en un cuenco y vamos agregando lo que nos apetezca:
mijo (ya os digo que también podría ser trigo sarraceno por ejemplo, o arroz incluso), pipas de calabaza, cáñamo, la fruta que prefiramos (Con kiwi también está muy bueno) arándanos o fresas.

La verdad es que da mucho juego este desayuno y además es súper-saludable y súper-completo vamos.
Con esto te pones las pilas para todo el día.
VEGANÍZATE!!