Ciabatta con aceitunas

Name: Ciabatta con aceitunas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr harina fuerte; 150 gr agua; 3 gr levadura fresca; 175 gr harina fuerte; 10 gr harina integral; 4 gr sal; 2 gr levadura seca o 6 de levadura fresca; 100 ml agua; 20 gr aceite de oliva; 50 gr aceitunas

SOLEDAD ARACELI RUIZ JUAREZ @cook_28359486

#ciabatta2

Ciabatta con aceitunas

SOLEDAD ARACELI RUIZ JUAREZ @cook_28359486

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

poolish
150 grharina fuerte
150 gragua
3 grlevadura fresca
para la masa
175 grharina fuerte
10 grharina integral
4 grsal
2 grlevadura seca o 6 de levadura fresca
100 mlagua
20 graceite de oliva
50 graceitunas

Guardada

Paso a paso

1

Comenzaremos con mezclar la harina para el poolish con la levadura y el agua. Y dejaremos fermentar hasta ver burbujas por encima.
2

Con nuestro poolish listo procederemos a hacer un volcán con la harina de la masa, que llevará la levadura y la sal.
3

Al irlos incorporando puede que la masa esté pegajosa y eso es normal, posteriormente agregaremos el aceite de olivo, y seguiremos revolviendo.
4

Dejaremos reposar la masa por un tiempo, hasta que esta se eleve.
5

Extenderemos nuestra masa y cortaremos rectángulos con ayuda de un cuchillo o cortador.
6

Barnizaremos con aceite una charola, también se puede enharinar posteriormente acomodaremos nuestros rectángulos. Y hornearemos a 180° durante 20 a 25 min.
7

Revisaremos que estén dorados por debajo y sabremos que están listos.