Tostar levemente el pan

Montar el Sándwich en el siguiente orden pan mostaza queso jamón pan mostaza jamón queso pan

Bechamel
Derretir la mantequilla luego añadir la harina tamizada y cocinar a fuego bajo hasta que no sepa a harina cruda (es importante que no se queme) para luego añadir la leche poco a poco con sal pimienta y nuez moscada remover hasta que se espese

Salsear con la bechamel y añadir el queso rallado por arriba
Si queréis podéis poner bechamel dentro del Sándwich

Al horno 180 grados fuego por arriba hasta que se gratine
Y si tiene bechamel dentro fuego arriba y abajo 160 Hasta que se gratine opcional un huevo frito encima y pasaría a ser un croque madame

Para guardar la bechamel que les sobró guardarla en un táper con film en contacto con la bechamel