Pon los pimientos en la bandeja del horno con un poquito de agua y una pizca de sal. Ásalos en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos por un lado y otros 10 por el otro. Mientras tanto, prepara los lomitos de sardina en un plato.

Pela los pimientos y córtalos en tiras. Rehoga en una sartén los dientes de ajo con un poco de AOVE. Si te gustan un poco picantes ponles una cayena. Añade los pimientos y una pizca de sal y rehoga todo junto solo un par de minutos.

Pon los pimientos encima de los lomitos de sardina y échales un chorrito de vinagre de Módena.