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Alicia Sosa Rios

Alicia Sosa Rios

@AliciaaSosaa
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Estudiante de gastronomía

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    Bombones de chocolate

    Chocolate Turín semi amargo
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      Pastisetas

      mantequilla • margarina • azúcar glass • vainilla • harina • sal
      • 20 pzas
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      Macarrons

      harina de almendras • azúcar glass • agua • azúcar
      • 2 hrs
      • 30 pzas
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      Panna cotta con coulis de maracuyá

      Leche lyncott • Leche • Cereal (al gusto) • Grenetina • Maracuyá • azúcar
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        Grapefruit panna cotta 🍮

        Crema para batir lyncott • extracto de pomelo • extracto de vainilla • grenetina • azúcar granulada
        • 1 hr 30 min
        • 8 raciones
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        Merengues

        claras de huevo • azúcar estándar • azúcar glass • Extracto de vainilla
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          Tarta flor de manzana

          mantequilla • harina • esencia de vainilla • azúcar • manzanas • azúcar • mantequilla
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            Marbled cake

            harina • azúcar • mantequilla sin sal • leche • extracto de vainilla • polvo para hornear • cacao en polvo • huevos • Azúcar • mantequilla • margarina • manteca vegetal •
            • 16 rebanadas
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            Tiramisú

            huevo • harina • azúcar refinada • azúcar glass • queso mascarpone • yemas • azúcar • agua • vino marsala • grenetina • agua • gramas de crema para batir sin sabor •
            • 2 hrs 30 min
            • 10 rebanadas
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            Funfetti cake

            mantequilla • azúcar granulada • azúcar morena • huevos • buttercream • aceite vegetal • extracto de vainilla • harina • polvo para hornear • sal • sprinkles
            • 2 hrs
            • 9 raciones
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            Chocolate cake - Pastel de chocolate 🍫

            mantequilla • azúcar • huevo • chocolate Turín semiamargo derretido • harina • Royal • crema de chocolate
            • 8-10 rebanadas
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            Pastel de tres leches

            yemas de huevo • claras de huevo • azúcar blanca • harina • extracto de vainilla • leche • leche evaporada • leche condensada • canela • crema bettercreme sabor vainilla • durazno en almíbar • colorantes
            • 3 horas
            • 8 rebanadas
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            Jelly roll

            yemas • claras • azúcar glass • extracto de vainilla • azúcar blanco • sal • harina suave uno • harina suave dos • mantequilla • jugó de limón • limones, su ralladura • azúcar blanca •
            • 3 horas
            • 9 raciones
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            New York cheesecake 🍓

            galletas María • galletas Honey Bran • almendras molidas • azúcar blanco • mantequilla • queso crema • azúcar blanca • huevo • harina suave • jugo de limón • extracto de vainilla • crema ácida •
            • 4 horas
            • 10 rebanadas
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            Chocoflan

            chocolate semiamargo Turín • mantequilla • huevo • azúcar blanco • harina suave • polvo para hornear • sal • bicarbonato de sodio • leche condensada • leche evaporada • huevo • vainilla •
            • 1:30 minutos
            • 8 rebanadas
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            Croquembuche

            agua • harina • mantequilla • huevo • leche entera • azúcar blanca • fécula de maíz • yema de huevo • extracto de vainilla • chocolate blanco • flores
            • 2:00 minutos
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            Berlinesas

            harina • levadura fresca • azúcar • sal • huevo • ron de horchata • aceite • leche • mermelada de frambuesa • chocolate • azúcar glass para espolvorear • aceite para freír
            • 2 horas
            • 12 pzas
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            Pan de muerto

            harina • leche • huevos • mantequilla • azúcar • levadura seca • sal • azahar • mantequilla para barnizar • canela para espolvorear • azúcar para espolvorear
            • 1:30 minutos
            • 6 panes
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            Formas para masa danesa 🥐

            masa danesa • chocolate amargo • huevo para barnizar
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              Masa danesa 🥐

              harina fuerte • azúcar blanca • levadura fresca • limones, su ralladura • canela en polvo • nuez moscada • sal • vainilla líquida • huevo • leche • mantequilla • mantequilla flex •
              • 2 horas 30 minutos
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