Para ahorrar tiempo, primero:
Ponemos los dos huevos a hervir durante 10 minutos, al igual que la zanahoria (si la ponéis en la misma olla RECORDAD lavar muy bien la cáscara de los huevos para evitar que se contamine la zanahoria).

Cortamos la cebolla y el ajo. A continuación, en una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo, cuando comience a dorarse añadimos la cebolla y la pochamos bien hasta que esté bien morenita!

Pasados los 10 minutos, retiramos la zanahoria y los huevos. Cortamos la zanahoria como queramos, total... Hay que meterla en un recipiente, junto con nuestra cebolla cocinada, nata y perejil fresco (en caso de no tener podéis sustituirlo por cilantro). Añadimos sal y pimienta al gusto, junto con una pizca de pimentón dulce y trituramos bien con nuestra máquina favorita o a mano (pero cuesta más, obviamente).

Ya podemos añadir la salsa a nuestra pasta. Y por último, una vez que los huevos se hayan enfriado, los cortamos y lo añadimos a nuestro plato y bualáh! Buen provecho!