Colocamos la harina junto con la sal, hacemos un hueco y añadimos el agua caliente, empezamos a amasar por 15 minutos, la masa empieza a dar elasticidad formamos un bollo y aluzamos, dejamos 2 horas en el refrigerador por mientras hacemos el relleno.

Lo primero que haremos es limpiar bien el camarón y picar bien finito, al igual que el repollo y cilantro a gusto, picamos finamente en cubos pequeños el cebollín, y rallamos un trozo de jengibre y el ajo sazonamos con salsa de ostras y vino blanco revolvemos bien y añadimos 1 cucharada de maizena, debe quedar pastosa.

Después de dos horas de reposo espolvoreamos maizena o fécula de maíz en el mesón, y hacemos un luloy cortamos 20 partes, estiramos con el uslero debe quedar bien fina me salieron 24 unidades.

Ahora en los bordes colocamos un poco de agua en sus orillas y empezamos a cerrar formando un saquito.

Se da vuelta en el moño de arriba dejando bien cerrado y ya lista, colocamos un sartén con aceite de sésamo y doramos la parte de abajo.

Ya dorado la parte superior añadimos.agua hervida casi la mitad de las dumplings y dejamos tapado.unos 3 a 4 minutos ya consumido el agua y cocidas las dumplings al vapor se retiran, hacemos el caldo.

El caldo de pollo es fácil de hacer, se añade un caldo y se desintegra con agua caliente, añadimos hojas de repollo, 2 trozos de jengibre fresco, y ají optativo, y un chorro de soya dejamos que hierva unos 3 minutos y colamos, servimos las dumplings y añadimos el caldo añadiendo un poco de cilantro picado fresco.