Las papas deben ser cocidas, peladas y preparadas aún calientes

Se cuecen con sal, se dejan enfriar hasta poder manejarlas

Se ponen en el sartén caliente con la mantequilla. Mientras se derrite hay que machacar las papas. Yo uso el machacador, me gustan los grumos de papa en el puré, para hacerlo más ligero se puede usar el mincer e incluso licuarlas

Ya machacadas se ponen la pimienta y la nuez moscada, preferentemente recién molidas o ralladas. Usualmente uso pimienta blanca, en esta ocasión ha sido negra para que se note en la foto. A la izquierda la pimienta, a la derecha la nuez moscada. En la tabla de picar les muestro la nuez entera, yo uso rallador pero pudieran usar ya molida que no sabe igual

Se deja espesar hasta un punto menos denso del que se quiera comer, al retirarlo del fuego seguirá evaporando y haciéndose más espeso.

Sírvase con la proteína que gusten en mi caso, milanesas