Formar un volcán con los ingredientes secos, agregar los huevos y mezclar.

Continuar amasando hasta conseguir una masa homogénea. Agregar la mantequilla y la margarina poco a poco hasta obtener una masa suave.

Colocar la masa en un bowl y cubrirla con una bolsa de plástico o un trapo, hasta que doble su tamaño.

Mientras la masa fermenta, elaborar la costra. Mezclar la manteca, la harina y el azúcar glass hasta conseguir una mezcla homogénea y un poco pastosa, puedes dividir la pasta y agregarle cocoa o pintarla de colores.

Una vez fermentada la masa, la ponchamos y sacamos porciones de 55 g.

Voleamos cada porción y presionamos un poco. Con ayuda de un rodillo extendemos la pasta para la costra y la colocamos encima de nuestra masa.

Las dejamos sobre la charola para la segunda fermentación, hasta que doble su tamaño, mientras leudan precalentamos el horno a 180°c.

Una vez doblado su tamaño, metemos a hornear de 15-25 minutos. Una vez pasado los 15-25 minutos sacamos del horno y dejamos enfriar.