Saltear la cebolla y las cebollitas del puerro. Agregar las hojas y seguir cocinando con la sal y la pimienta hasta que todo esté blandito. Dejar enfriar un rato.

Batir un poco con un tenedor el queso blanco y los huevos para formar el ligue. Añadirlo a las verduras cuando estén frías junto con el queso cortado en cubitos.

Formar canastitas con tapas de empanadas y rellenarlas.