Tamal de chepil (ticoo srscula)

Name: Tamal de chepil (ticoo srscula)
Yield: 7 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 gr chepil (srscula); 300 gr masa (yuxa); 150 gr manteca de cerdo shrra; 7 piezas hoja de totomoxtle (ñama cuu); c/n sal (ñi); c/n agua (nrutia)

Hernandez Hernandez Maria de los Ángeles @maria1975

Los tamales de chepil surgieron a base de que al ser un quelite que se da de manera abundate buscaron la manera de aprovecharla al máximo, también al ser de temporada los pobladores lo esperan ansiosos por consumirlo.

Tamal de chepil (ticoo srscula)

Hernandez Hernandez Maria de los Ángeles @maria1975

Guardada

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Ingredientes

1 hr 20 min

7 raciones

400 grchepil (srscula)
300 grmasa (yuxa)
150 grmanteca de cerdo shrra
7 piezashoja de totomoxtle (ñama cuu)
c/nsal (ñi)
c/nagua (nrutia)

Guardada

Paso a paso

1 hr 20 min

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1. Limpiar las flores utilizando únicamente los pétalos. Lavarlos. Reservar. Mixteco: Nazanroo ita te quio ntaca nraa a canu te nacunio te conriatuu.
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3. A la masa agregar la manteca, la sal y las flores de chepil e incorporar todos los ingredientes. Mixteco: Quio yuxa te chuu nsharr te ñi srscula
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4. Tomar una hoja de totomoxtle previamente hidratado en agua, tomar un poco de la masa y entenderlo sobre la hoja de manera uniforme. Mixteco: Quio maxi ñama te nacunio te quio tenchi yuxa te scanuu nu ñama te chuu yuxa
4

5. Listo los tamales, colocarlos en la tamalera, dejar que se cocinen durante 1 hora. Acompañar con la salsa de su preferencia. Mixteco: Ten cuni ticoo te sa chuu nu tamalera te na chio nhore te queo yincha a xatanio.