Roles de canela

Name: Roles de canela
Yield: 10 Raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr harina fuerte; 1 gr levadura seca; 125 gr agua; 350 gr harina fuerte; 5 gr sal; 9 gr levadura seca; 160 gr huevos fríos; 125 gr azúcar; 160 gr mantequilla Gloria; 40 gr mantequilla Gloria; 75 gr azúcar blanca; 50 gr Controy; 75 gr pasas; 75 gr nueces

Carlos Ernesto Reyes José @cook_28329383

Buenavista, Oaxaca

Sabrosos y blandos, una receta fácil de hacer🥯🥖🥐
#Roles4

Roles de canela

Carlos Ernesto Reyes José @cook_28329383

Buenavista, Oaxaca

Sabrosos y blandos, una receta fácil de hacer🥯🥖🥐
#Roles4

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 minutos

10 Raciones

poolish
150 grharina fuerte
1 grlevadura seca
125 gragua
masa final
350 grharina fuerte
5 grsal
9 grlevadura seca
160 grhuevos fríos
125 grazúcar
160 grmantequilla Gloria
relleno
40 grmantequilla Gloria
75 grazúcar blanca
50 grControy
75 grpasas
75 grnueces

Guardada

Paso a paso

1 h 30 minutos

1

Mezclar todos los ingredientes del poolish durante unos minutos y fermentar a temperatura ambiente.
2

Tener listo todos los ingredientes para la masa.
3

Mezclar en una bandeja todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, levadura).
4

Enseguida agregamos los huevos y el poolish y comenzamos a mezclar.
5

Luego pasamos la masa a una superficie plana y a masamos.
6

Posteriorme agregamos la mantequilla derretida y amasamos nuevamente, hasta obtener una masa suave.
7

Después dejamos reposar la masa en un recipiente hasta que duplique su tamaño.
8

Luego de la fermentacion ponchar la masa y con la ayuda un palo o rodillo extender sobre una mesa enharinada. Dar forma rectangular, si es necesario cortar los extremos para emparejar.
9

Con la ayuda de una brocha o cuchara barnizar con mantequilla.
10

Tener listo los ingredientes para el relleno.
11

Agregar las pasas remojadas en controy, las nueces picadas y el azúcar blanca.
12

Después envolvemos dando una apariencia de un gran taco y pegando cada vuelta con huevo batido.
13

Enseguida cortamos en rebanadas de 4 cm de ancho.
14

Colocar mantequilla en cubitos encima del rol y reposar 20 minutos.
15

Hornear a 180 grados centígrados durante un tiempo de 30 minutos.
16

Resultado final obtenido. Felicidades lo logramos juntos.